Keďže potravinársky priemysel musí byť schopný zásobovať Fínov za normálnych aj výnimočných podmienok, ako aj po výnimočných okolnostiach, nie je priestor na nepresnosti alebo chyby v potravinárskom výrobnom reťazci. Špecifické potreby procesu musia byť preto starostlivo zohľadnené pri navrhovaní a implementácii systémov váženia a dávkovania.
Tamtron dodáva stroje a zariadenia pre všetky aspekty procesov potravinárskeho priemyslu, od prijatia surovín po ich prenášanie, dávkovanie a váženie, ako aj balenie konečných produktov. Medzi zákazníkov Tamtronu patria továrne na spracovanie mäsa, mlieka, pekárenských výrobkov, nápojov a cukroviniek. Jari Haraholma, ktorý má desaťročia skúseností so systémami váženia a dávkovania pre potravinársky priemysel, vysvetľuje viac v tomto článku.
Prijímanie surovín
Najtypickejším zariadením na meranie množstva prijatých surovín je váha na nákladné automobily. Napríklad váha s celkovým počítaním sa zvyčajne používa na prijímanie obilnín. Vo všeobecnosti môže továreň na prijímanie sypkých materiálov použiť napríklad pásovú váhu alebo vážiaci siló, do ktorého dodávateľ vháňa materiál. Všetky tieto metódy sú tiež vhodné na komerčné váženie. Keďže továreň nakupuje suroviny na základe váženia, spoľahlivosť vážiaceho zariadenia je zásadná.
Prenos surovín na výrobné linky
Z siló alebo kontajnera prijatých surovín sa materiál prenáša na výrobné linky alebo z váhy na nákladné automobily najprv do kontajnera a potom na výrobné linky. Linky zvyčajne majú menšie denný nádrže alebo kontajnery nazývané sypné nádrže s vážením. V závislosti od suroviny môžu byť tiež „dolly vozíky“ na presúvanie tovaru cez podlahové váhy do procesu. Pásové váhy môžu byť tiež použité na váženie, čo umožňuje zahrnúť suroviny na začiatku dávkovacieho procesu.
Dávkovanie surovín do procesu
Materiál sa do procesu vkladá z dávkovacích nádrží umiestnených nad vážiacimi senzormi alebo alternatívne, materiál sa privádza vozíkom, napríklad na vážnej dráhe. Dávkovanie sa zvyčajne vykonáva v dávkovacom procese – veľmi často podľa receptu. Proces vyžaduje niekoľko surovín, z ktorých sa požadované množstvá dávkujú podľa receptu na výrobu produktu. Kontinuálny proces je tiež možný, ale nie je veľmi bežný v potravinárskom priemysle.
Odber vzoriek
Vzorky sa často odoberajú z prijatého materiálu a aspoň z materiálu, ktorý ide do výroby. Sypký materiál môže byť vzorkovaný pomocou rôznych zariadení na odber vzoriek a potom prenesený do laboratória na analýzu. Na tento účel Tamtron dodáva laboratórne váhy.
Balenie konečného produktu
Akonáhle sú hmotnosti zmiešané a proces dokončený, nasleduje balenie konečného produktu. Zariadenia, ktoré Tamtron najčastejšie dodáva na balenie, sú linky na veľké tašky. Balenie sa môže tiež vykonávať pomocou plniacich liniek na kvapaliny alebo liniek na balenie do krabíc, napríklad na cukrovinky. Zvyčajne ide o plniace stroje na dopravníkoch. Krabica alebo nádobka materiálu sa najprv privádza na dopravníkovú linku k miestu balenia, kde sa plní, a zabalený produkt potom pokračuje po dopravníkovej linke. Na tento účel môžu byť tiež použité robotické linky. Takmer všetky tieto linky podliehajú komerčnému váženiu.
Tamtron poskytuje riešenia na kontrolné váženie konečného produktu
Balenie produktu už spĺňa požiadavky na overenie, t.j. je vhodné na komerčné váženie, ale existujú výrobné metódy, kde je konečný produkt balený pred overovacím vážením. Ak balenie nie je certifikované, musí sa pred prijatím konečného produktu na dodanie vykonať kontrolné váženie.
Kontrolná váha kontroluje, či hmotnosť zabaleného pohára alebo krabice je v povolených medziach. Ak nie, zariadenie to oznámi a nesprávne vážený balík bude odstránený z linky. Stroj môže tiež skontrolovať počet položiek v krabici a nahlásiť nesprávne plnenie, ak napríklad chýba fľaša z nápojového koša. Okrem toho je zariadenie schopné nahlásiť rozbité fľaše.
Existujú aj výrobné metódy, pri ktorých sa hmotnosť každého produktu prenáša a zaznamenáva v hornom systéme bez akýchkoľvek obmedzení. V tomto prípade musí byť každý balík predaný podľa hmotnosti zaznamenanej pri vážení. Aj v týchto situáciách ide o komerčné váženie.
Dodávka sypkých materiálov zákazníkovi
V prípade sypkých materiálov je najbežnejším zariadením používaným na váženie tovaru dodávaného zákazníkovi váha na nákladné automobily. Na váženie obilnín sa môže použiť váha s celkovým počítaním. Môže to byť aj nakladacia stanica vybavená riešeniami na váženie siló. Z siló sa tovar nakladá priamo do vozidiel.
Táto činnosť sa tiež považuje za komerčné váženie, t.j. váhy musia mať certifikát o schválení typu EÚ, spĺňať smernicu o strojárstve a byť označené CE.
Modernizačné služby s odbornými znalosťami
Tamtron môže tiež implementovať modernizáciu akýchkoľvek existujúcich závodov. Môže to byť napríklad stará váha na veľké tašky, v ktorej sú elektronické súčiastky rozbité, nové ekvivalentné elektronické súčiastky nie sú k dispozícii, alebo jej komponenty nemajú aktuálne testovacie certifikáty EÚ.
Samozrejme, váha môže byť používaná, pokiaľ funguje a môže byť v takom prípade aj certifikovaná. Ak sú elektronické súčiastky váhy rozbité, situácia sa však komplikuje. V takom prípade pridanie nového vážiaceho terminálu nezaručuje, že váha bude schválená. Nový vážiaci terminál má certifikát o schválení typu EÚ, ale ak sú komponenty váhy na veľké tašky staré, nemajú certifikáty testovania EÚ. Preto musia byť zakúpené ako vážiaci terminál, tak aj komponenty s certifikátmi testovania EÚ. Tieto umožňujú schválenie váhy ako automatického plniaceho zariadenia.
Ďalším príkladom by mohol byť starý baliaci stroj, ktorý mohol nikdy nebol schválený na prvom mieste alebo nefunguje správne. Môže sa stať, že stroj plní balenie objemovo, ale nie gravimetricky. V takom prípade sú možnosti buď vymeniť celý baliaci stroj, alebo zakúpiť kontrolnú váhu na predĺženie linky.
Špecifické požiadavky v potravinárskom sektore
Osobitná pozornosť by sa mala venovať oblečeniu, úrovni ochrany, bezpečnosti pri práci a hygiene všetkých osôb vykonávajúcich údržbové a inštalačné práce v potravinárskych prevádzkach. Vo všeobecnosti má celý terénny personál Tamtronu napríklad certifikáciu hygieny a spoločnosť zabezpečuje, aby sa ročná údržba riešení pre potravinársky priemysel vždy vykonávala určenými osobami, ktoré boli testované na salmonelu. Ľudia, ktorí idú do výrobných závodov vykonávať akúkoľvek prácu, sú len v dobrom zdravotnom stave.
Pri navrhovaní štruktúry zariadení je nevyhnutné zohľadniť ich vhodnosť na manipuláciu s potravinami. Napríklad nesmú mať otvory alebo dutiny, ktoré sú ťažko alebo nemožné vyčistiť. Okrem toho musia byť rovné povrchy naklonené, aby sa predišlo hromadeniu kvapaliny na nich.
Materiály použité na konštrukciu zariadení musia byť odolné, ľahko čistiteľné, nerezové a odolné voči vlhkosti a kyselinám. V špecifických procesoch musia byť tiež oceľové povrchy elektro-leštené. Dopravníky a reťazové dopravníky používané v týchto procesoch musia byť tiež schválené na výrobu potravín z hľadiska materiálov aj konštrukcií.
Komplexná služba pre potreby potravinárskeho priemyslu
Okrem zariadení ponúka Tamtron aj služby ako inštalácia, dohľad nad inštaláciou, uvedenie do prevádzky, počiatočné overenie, údržba a pravidelný servis, ako aj kalibrácia, ak je to potrebné. Váhy Tamtron môžu byť samozrejme tiež pripojené k digitálnej vážnej službe mScales. Pre zákazníkov sú k dispozícii rôzne modely zmlúv a odborníci Tamtronu ich radi podrobnejšie vysvetlia.
Rozsiahle skúsenosti Tamtronu s rôznymi potravinárskymi procesmi a problémovými situáciami zaručujú optimálne riešenia pre všetky aplikácie. Tamtron uznáva a zohľadňuje presnosť, opakovateľnosť, spoľahlivosť a čistiteľnosť materiálov a zariadení na zabezpečenie hygieny ako kľúčové faktory pri navrhovaní a implementácii systémov potravinárskeho priemyslu.
